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Culinária

Verão e carne suína combinam! Confira como montar pratos leves e saudáveis

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Lombo suíno com laranja é opção leve e saborosa para o verão Crédito: Envato Nadianb
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Seja em saladas ou em assados, proteína é uma boa fonte de EPA e DHA, componentes do ômega 3

Nem só de frango é feito um projeto verão. A carne suína também pode ser uma boa aliada para quem quer começar 2021 com a promessa de ter uma alimentação mais saudável. Isso porque o segredo repassado por especialistas para conseguir atingir – e principalmente manter – a meta a longo prazo é variar o cardápio. Para isso, é essencial conhecer os alimentos e compor refeições leves, mas completas, com todos os nutrientes necessários para a manutenção da saúde do organismo.

A carne suína, por exemplo, é uma opção pouco procurada por quem está querendo entrar na linha, mas que fornece diversos benefícios. Excelente fonte de proteína, ferro, potássio e vitaminas do complexo B, além da gordura, é considerada uma fonte nutricional rica em energia – além de ser uma boa fonte de EPA e DHA, componentes do ômega 3. A carne pode ser usada em diversos pratos, com frutas e até mesmo em saladas. Pensando nisso, a Alegra, indústria de alimentos de carne suína, elaborou algumas receitas para variar o cardápio e ajudar no projeto verão.

 

Salada de lombo suíno com molho de curry

Ingredientes:

1kg de lombo suíno Alegra

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 colher (sopa) de sal

1 pé de alface mimosa pequeno

1 pé de alface crespa roxa pequeno

2 laranjas médias cortadas em gomos

2 bananas cortadas em rodelas

1/2 xícara (chá) de uva-passa

1 colher (sopa) de molho inglês

1/4 xícara (chá) de geleia de framboesa

3/4 xícara (chá) de maionese

1 copo de iogurte natural

2 colheres (chá) de curry

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Modo de preparo:

Corte o lombo suíno em tirinhas. Numa frigideira, coloque a manteiga e o lombo. Polvilhe 1/2 colher (sopa) de sal e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando. Regue aos poucos com a água por 30 minutos ou até o lombo ficar dourado. Deixe esfriar.

Lave e rasgue as folhas de alface em pedaços. Numa saladeira grande, disponha a alface e, por cima, a laranja, a banana, o lombo e a uva-passa. Numa tigela, misture bem o molho inglês, 1/2 colher (chá) de sal, a geleia de framboesa, a maionese, o iogurte natural e o curry. Transfira para a molheira e sirva com a salada.

 

Lombo suíno com laranja

Ingredientes:

1kg de lombo suíno Alegra

200g de doce de laranja em calda escorrida e cortada em tiras (1 vidro)

250g de queijo minas(ou branco) meia cura picado

1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 cenoura picada

1 talo de salsão (ou aipo) picado

1 cebola picada

1 alho-poró picado (só a parte branca)

¼ xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de vinho tinto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo

Abra o lombo ao meio sem separar as metades e tempere-o com o sal e a pimenta-do-reino. Recheie com o doce de laranja e o queijo e feche. Frite-o no azeite e reserve. Na mesma panela, refogue a cenoura, o salsão, a cebola e o alho-poró.

Disponha o lombo em uma assadeira, espalhe os legumes refogados e regue com o azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (170º C a 190º C), preaquecido, por 45 minutos. Retire do forno e reserve. Despeje o vinho na assadeira e leve-a ao fogo. Com uma colher de pau, desgrude os resíduos da assadeira e mexa. Coe e incorpore a manteiga batendo-a vigorosamente.

Sirva o lombo fatiado com os legumes ao lado e regue com o molho. Dica: Se você perceber que o fundo da assadeira está queimando durante o cozimento, pingue água quente aos poucos.

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Culinária

Jaguatirica é encontrada entre Augusto Pestana e Ijuí

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Fotos: Caçadores de Notícias
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Uma Jaguatirica é encontrada morta na tarde desta quinta-feira.

A jaguatirica, mais conhecida nesta região como gato do mato, foi encontrada já sem vida na RS 522, entre Augusto Pestana e Ijuí.

A jaguatirica já foi extinta em algumas regiões de sua distribuição geográfica. Habita todos os tipos de ambiente ao longo de sua distribuição geográfica, até cerca de 1200 m de altitude.

Segundo a Wikipédia  é um animal solitário, noturno, territorial e os machos possuem territórios que se sobrepõem sobre os de várias fêmeas. Alimenta-se principalmente de roedores, mas também de animais de porte maior como unguladosrépteisaves e peixes. Caça à noite, formando emboscadas. Alcança a maturidade sexual entre 26 e 28 meses de idade, e as fêmeas dão à luz geralmente um filhote por vez, com cerca de 250 g. Geralmente, filhotes nascem a cada 2 anos. Em cativeiro, a jaguatirica pode viver até 20 anos, o dobro da sua longevidade no estado selvagem.

 

Fonte: Ijuí Noticias

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Suco de Capim-Santo (Video)

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Suco de capim-santo, erva-príncipe, capim-cidreira ou capim-limão é super refrescante e perfumado, um dos meus preferidos.

 

Este suco de capim-santo é super refrescante e perfumado, um dos meus preferidos. O capim-santo é também conhecido como erva-príncipe, capim-cidreira ou capim-limão. Com o capim-santo você também pode fazer um brigadeiro maravilhoso.

Neste calor de verão que está fazendo, este suco vai te refrescar. E ele também tem uma cor muito bonita. Fiz estes dias aqui em casa e foi um sucesso.

O capim-santo pode ser encontrado em algumas lojas de produtos naturais ou sob a forma de chá em alguns mercados. Eu, por exemplo, tenho o capim-santo na minha horta caseira. E, quando preciso, tenho sempre.

Benefícios para a saúde

O capim-santo é uma planta rica em terpenos, flavonoides e compostos fenólicos que proporcionam efeito antioxidante. Por isso, o uso dessa planta pode ter diversos benefícios para a saúde, que incluem:

  • Por exemplo, melhorar a digestão e tratar alterações do estômago;
  • Ação anti-inflamatória e analgésica, tratando a dor de cabeça, muscular, dor de barriga, reumatismo e tensão muscular;
  • Ainda, ajuda a regular o colesterol;
  • Da mesma forma, pode regular a pressão arterial;
  • Também, diminuir inchaço;
  • Aliviar a gripe, diminuindo a tosse, a asma e o excesso de secreção, quando utilizada na aromaterapia.

Suco de Capim-Santo

Rendimento: 2 copos

Ingredientes:

8 folhas de capim-santo
Caldo de 2 limões
4 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras (de chá) de água
Cubos de gelo a gosto

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

 

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar você precisa pegar as folhas de capim-santo e lavar muito bem em água corrente.
  • Em seguida, corte as folhas de capim-santo em pedaços para que, ao bater no liquidificador, as folhas não fiquem enganchadas na hélice.
  • Depois coloque as folhas de capim-santo no liquidificador, juntamente com os outros ingredientes. Não acrescente o gelo agora, vamos colocar gelo depois do suco pronto, para que o suco não ficar aguado.
  • Então, após bater bem no liquidificador, passe o suco na peneira para tirar os pedaços de folha.
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Fonte: Aqui na cozinha

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Cuca de Amora

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Este bolinho, a Cuca de Amora, é bem diferente e saboroso. Você pode fazer para finalizar qualquer jantar, para o lanche da tarde e, ainda, para as ceias de final do ano. Fiz aqui em casa e todos aprovaram. Não durou muito para comerem todo o bolo.

No vídeo abaixo ensino a fazer esta deliciosa receita em 5 etapas.

Para esclarecer, você pode substituir a amora por: morango, banana picada, maçã picada e, inclusive, com pedaços de goiabada, seguindo a mesma receita. Então, estas opções são boas para você variar esta receita de Cuca.

Da mesma forma, vale um ressalva importante quanto ao uso da manteiga. Não use margarina nesta receita, porque a maioria delas tem um teor muito baixo de gordura, e a massa da Cuca precisa de gordura.

Cuca de Amora

Ingredientes:

Leite – 1 xícara
Ovos – 2
Manteiga – 2 colheres (sopa)
Farinha de Trigo – 2 xícaras
Açúcar – 1 xícara
Fermento em Pós – 1 colher (sopa)
Amora – 2 xícaras
Mais… Farinha de Trigo – 2 colheres (de sopa)

Farofa:

Farinha de Trigo – 1/2 xícara
Açúcar – 1/2 xícara
Manteiga – 2 colheres (sopa)

Utensílio:

Assadeira quadrada 20×20 cm

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

Vamos preparar esta receita de Cuca de Amora em CINCO ETAPAS.

  • Em primeiro lugar, vamos fazer a base da receita.
  • Bata os ingredientes líquidos – leite, ovos e manteiga – no liquidificador até ficarem bem homogêneos. A manteiga precisa estar em temperatura ambiente.
  • Em segundo lugar, misture os ingredientes secos – farinha de trigo e o açúcar – em uma tigela.
  • Neste momento já ligue o forno no médio (180) para que fique pré aquecido.
  • Em seguida, vá agregando, aos poucos, os ingredientes líquidos que está no liquidificador aos ingredientes secos e misture lentamente. Vá misturando até ficar homogênea como uma
  • MASSA de bolo”.
  • Já tenha uma forma de assar bolo devidamente untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Em terceiro lugar, você vai preparar a FAROFA que é característica da Cuca.
    • Misture os ingredientes da farofa com as pontas dos dedos até formar uma farofa molhadinha, semelhante à “areia da praia molhadinha”.
  • Em quarto lugar, coloque as amoras em um prato e embeba todas elas com farinha de trigo (observe o vídeo).
  • Neste momento, adicione o fermento em pó na massa e misture cuidadosamente.
  • Agora, sim, vamos montar a Cuca e levar para o forno para assar.
  • Nesta quinta etapa você vai montar a cuca na assadeira:
    • Na forma untada, coloque a massa e as amoras distribuídas por cima. E, cubra as amoras com a farofa.
  • Leve a assadeira ao forno médio para assar por uns 35 minutos.
Leia também:  Suco de Capim-Santo (Video)

Fonte: Aqui na cozinha

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